海藻糖又稱為漏蘆糖、蕈糖，是由兩個(gè)葡萄糖分子組成的一個(gè)非還原性雙糖。結(jié)構(gòu)式為α-D-吡喃葡糖基～α-D-吡喃葡糖苷，經(jīng)常以二水化合物存在，分子式為C12H22O11·2H2O。

海藻糖是天*雙糖中穩(wěn)定的一類。由于不具有還原性，對熱和酸堿都具有非常好的穩(wěn)定性。在與氨基酸、蛋白質(zhì)共存時(shí)，即使加熱也不會發(fā)生美拉德反應(yīng)，可用于處理須加熱或高溫保存的食品、飲料等。海藻糖進(jìn)入人體內(nèi)在小腸中被海藻糖酶分解為兩分子葡萄糖，進(jìn)而被人體的新陳代謝所利用，是一種重要的能量來源，對人體健康安全有益。

中文名 ：海藻糖

外文名 ：D-Trehalose anhydrous 

化學(xué)式 ：C12H22O11

 分子量 ：378.33 

CAS登錄號： 99-20-7

熔    點(diǎn)： 214 ℃

 沸    點(diǎn) ：397.76 ℃ 

水溶性： 68.9g/100g水（25℃）

密    度：1.512 g/cm? 

外觀狀態(tài)：固體或粉末

質(zhì)量指標(biāo)：95%+

溶解條件：有機(jī)溶劑/水

儲存條件：-20℃避光保存

儲存時(shí)間：1年

運(yùn)輸條件：室溫2周

生產(chǎn)廠家：西安pg電子官方生物科技有限公司

僅用于用于科研，不能用于人體試驗(yàn)（zyl 2022.04.13)